Zucchini Puffer mit Tsatsiki
Kategorie
Rezepte
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
35 Minuten
Anmerkungen
Foto: Ökokiste e.V.
Zutaten
- Zutaten Tsatsiki
- 1 Schlangengurke
- 500 g Joghurt
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico weiß
- 2/3 Bund Dill
- Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
- Zutaten *Zucchini-Puffer*
- 500 g Zucchini
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Feta
- 1/3 Bund Dill
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL abgeriebene Zitronenschale
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Eier
- 40 g Mehl
- 20 g Paniermehl
- 1 TL Backpulver
- 4 EL Bratöl
- Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
- Jetzt Zutaten einkaufen
Anleitung
- Die Schlangengurke auf der groben Seite der Reibe reiben, Danach in einem feinen Sieb so gut ausdrücken wie möglich Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Essig verrühren Gurkenraspeln und feingehackten Dill unter den Joghurt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, kühl stellen und durchziehen lassen.
- Zucchini auf der feinen Seite der Reibe reiben, in einem feinen Sieb so gut ausdrücken wie möglich. Je trockener die Raspel sind, desto besser gelingen die Puffer. In einer großen Schüssel die Zucchini-Raspel mit den feingehackten Lauchzwiebeln, dem Olivenöl, dem zerkrümelten Feta, dem feingehackten Dill, dem Zitronensaft u. der Zitronenschale, der gepressten Knoblauchzehe und den leicht geschlagenen Eiern gut vermengen, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer kleinen Schüssel Mehl, Paniermehl und Backpulver vermischen und unter die Zucchini-Masse rühren, alles gut vermischen.
- In einer Pfanne 2 EL Bratöl auf mittlerer Stufe erhitzen, die Zucchini-Masse mit Abstand zueinander mit einem Esslöffel die Pfanne geben, etwas platt drücken und von jeder Seite goldbraun braten, nach Bedarf Öl nachgeben. Je nach Pfannengröße benötigt man mehrere Etappen, fertige Puffer ggf. auf einem Teller im Backofen warmhalten, bis alle Puffer fertig sind.
- Mit Tsatsiki servieren.
- Guten Appetit!
