Hinweis:
Bild: KI-generiert
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 150 g Sellerie
- 2 Zwiebeln
- 1 Bund Radieschen mit Grün
- 2 EL Bratöl
- 1,2 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne (nB vegan)
- 1 Limette (Saft und Schale)
- Salz
- Pfeffer
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Anleitung
- Kartoffeln schälen und grob zerkleinern,
- Sellerie und Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
- Bratöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Sellerie darin glasig anschwitzen.
- Kartoffeln dazugeben,
- Gemüsebrühe aufgießen. Gemüse bei geschlossenem Deckel 20 Minuten weich kochen
- Radieschen in feine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Limettensaft und -schale unter die Radieschen mischen und alles bis zum Servieren ziehen lassen.
- Radieschengrün grob hacken.
- Sahne und Radieschengrün zur Suppe geben und fein pürieren.
- Mit Radieschenwürfeln dekorieren.
