Anleitung

1. Mie Nudeln in Salzwasser ca. 3-5 Min. kochen (1 Minute als auf der Packung Angegeben). Abgießen, abtropfen lassen und mit Sesamöl vermengen.
2. Inzwischen die Karotten waschen, schälen und in feine, 4-5 cm lange Streifen schneiden. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Pak Choi waschen, den Strunk abschneiden und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Tofu in ca. 1 cm große Würfel schneiden, Peperoncino Confit fein hacken und mit etwas Limettensaft mischen.
3. Das Öl in Wok oder Pfanne erhitzen. Möhren und Brokkoli darin ca. 2 Min. unter Rühren anbraten. 1 EL Peperoncini Confit einrühren, dann die Brühe, Honig und 2 EL Sojasauce zufügen. Das Gemüseca. 5 Min. bei schwacher Hitze garen.
4. Dann Tofuwürfel und Pak Choi unter das Gemüse heben. Die Nudeln untermischen und alles noch 3-4 Min. unter Wenden bei Starker Hitze braten, bis die Nudeln leicht knusprig sind. Mit Sojasauce und Peperoncini Confit fruchtig-würzig-scharf abschmeken. Thai-Basilikum waschen und trocken schütteln, Blätter grob hacken und unterheben.
5. Guten Appetit!