Kohlrabi-Sellerie-Eintopf mit Grießnockerl
Kategorie
Rezepte
Personen
4
Vorbereitungszeit
25 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde, 5 Minuten
Hinweis:
Foto: KI-Bild
Zutaten
- 1,0 kg Kartoffeln festkochende, gewürfel
- 0,5 kg Sellerie, gewürfelt
- 0,4 kg Kohlrabi gewürfelt
- Butterschmalz
- 375 ml Gemüsebrühe
- 125 ml Sahne
- Muskat
- Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer
- 1 Bund Petersilie, glatte, grob gehackt
- Für die Grießnockerl
- 20 g Fett oder Butter
- 1 Ei
- Salz
- 50 g Grieß
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Anleitung
- Eintopf:
- Kartoffeln und Sellerie in Butterschmalz andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Nach 10 Minuten den Kohlrabi hinzufügen und weitere 10 Minuten zugedeckt gar ziehen lassen. Sahne hinzugeben und kurz reduzieren lassen.
- Mit Muskat, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie unterheben.
- Grießnockerl:
- Das Fett schaumig rühren, das Ei dazu rühren, ebenso den Grieß und das Salz. Die Masse 5 Minuten stehen lassen.
- Mit 2 Esslöffeln Nockerln formen. Die Nockerl in siedendem Salzwasser 5 Minuten kochen lassen und danach ca. 15 Minuten ziehen lassen.
- Guten Appetit!
