Brokkoli-Kartoffel-Curry
Kategorie
Rezepte
Personen
4
Vorbereitungszeit
1 Stunde
Kochzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
1 Stunde, 30 Minuten
Anmerkungen
Foto: Pixabay
Zutaten
- 750 g Kartoffeln
- 500 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- 400 ml Kokosmilch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 EL rote Currypaste
- 100 g rote Linsen
- Salz
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Anleitung
- Die Linsen 1 Stunde in Wasser einweichen lassen.
- Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Zwiebeln abziehen und fein würfeln.
- Öl erhitzen, Zwiebel und Kartoffeln kurz anbraten.
- Currypaste, Kokosmilch, Linsen und Gemüsebrühe zufügen. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Brokkoli unterrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
