Karotten Nuss Aufstrich
Kategorie
Rezepte
Personen
4
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
5 Minuten
Wartezeit
24 Stunden
Gesamtzeit
20 Minuten
Anmerkungen
Foto: Pixabay
Zutaten
- 4 Karotten
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 EL Olivenöl
- Etwas Pfeffer (oder Chili Sauce)
- Etwas Salz
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Handvoll Walnüsse
- Kräuter nach Belieben
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Anleitung
- Die Karotten in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl für 5 min. anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 min. auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Karotten leicht weich werden. Danach etwas abkühlen lassen.
- Den Knoblauch klein hacken oder pressen und mit dem Saft der Zitrone und den Gewürzen zusammen in einer Schale verrühren. (Alternativ kann man auch eine Zwiebel nehmen.) Die Walnüsse kleinhacken und alles zusammen in einen Mixer geben und pürieren.
- Nach Belieben kleingehackte Kräuter unterrühren und die Paste in ein Glas abfüllen. Es können natürlich auch andere Nüsse untergemischt werden. Erfahrungsgemäß schmeckt der Aufstrich noch besser, wenn er 1-2 Tage durchgezogen ist.
- Guten Appetit!
