Brokkoli Lauch Cremesuppe
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Kochzeit
25 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Hinweis:
Bild: KI generiert
Zutaten
- 3 Stk. Schalotten
- 1 Stk. Knoblauch
- 1.5 EL Rapsöl
- 400 g Brokkoli
- 250 g Lauch
- 150 ml Sahne
- 150 ml Milch
- 600 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Kräuter (frisch oder getrocknet)
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Anleitung
- Die Schalotten und den Knoblauch schälen und klein würfeln
- Den Brokkoli in Röschen teilen sowie den Strunk schälen und klein schneiden.
- Den Lauch in Ringe schneiden.
- Das Öl erhitzen und die Schalotten glasig dünsten.
- Den gewaschenen Brokkoli und Lauch kurz mit anbraten.
- Gemüsebrühe, Milch und Knoblauch zufügen
- mit Salz und Pfeffer würzen
- und alles zusammen ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Nach der Kochzeit die Suppe pürieren,
- Sahne unterrühren
- mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.
