Sellerie-Apfel-Suppe
Sellerie-Apfel-Suppe
Kategorie
Rezepte
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
30 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Zutaten
- 500 g Knollensellerie
- 300 g Äpfel
- 100 g Zwiebel
- 25 g Butter
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Prise Zucker
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- Muskatnuss
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Anleitung
- Knollensellerie schälen und würfeln. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und grob würfeln. Geschälte Zwiebel ebenfalls würfeln. Alles zusammen in Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf anschwitzen.
- Brühe dazu gießen und aufkochen. Bei mittlerer Hitze 30 Min. sanft kochen.
- Am Ende der Garzeit die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Die Sahne dazugeben, kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Zucker und geriebener Muskatnuss abschmecken.
