Zuckerhut-Salat
1 Zuckerhut
2 kleine Äpfel
2 kleine Karotte(n)
2 Stangen junge Zwiebeln
2 EL Zucker
etwas Salz
6 EL Weißweinessig
6 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten
Vom Zuckerhut die äußeren Blätter entfernen. Den Kopf vierteln und sehr fein schneiden. Den geschnittenen Salat in warmes Wasser einlegen, dadurch verliert er die Bitterkeit.
Für die Marinade das Salz, den Zucker, den Essig und das Öl vermengen. Den Apfel und die Karotte in feine Stifte hobeln, die jungen Zwiebeln in Ringe schneiden und in die Marinade geben. Zum Schluss den Zuckerhut kräftig untermischen.
Guten Appetit!