Kürbis Steak mediterran vom Squash
Zutaten für 4 Personen:
1 Squash Kürbis
2 Zwiebel (rot)
250g Kirschtomaten
2 Zehen Knoblauch
1 Zweig Rosmarin
Oregano
Basilikum
Olivenöl
Pfeffer
Salz
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 35 Minuten
Den Kürbis möglichst dünn schälen und entkernen. Dann in Scheiben schneiden und in Olivenöl braten. Von jeder Seite benötigt er circa 3 Minuten. Nach dem ersten wenden, kommen die Zwiebeln und die Gewürze hinzu. Kurz vor Ende der Garzeit die halbierten Kirschtomaten dazugeben und anrichten.
Perfekte Begleiter dazu sind Reis oder ein Süßkartoffelpüree.
Guten Appetit!