Kürbis Steak mediterran vom Squash

Zutaten für 4 Personen:

1                     Squash Kürbis
2                     Zwiebel (rot)
250g              Kirschtomaten
2 Zehen         Knoblauch
1 Zweig         Rosmarin
                       Oregano
                       Basilikum
                       Olivenöl
                       Pfeffer
                       Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 35 Minuten

Den Kürbis möglichst dünn schälen und entkernen. Dann in Scheiben schneiden und in Olivenöl braten. Von jeder Seite benötigt er circa 3 Minuten. Nach dem ersten wenden, kommen die Zwiebeln und die Gewürze hinzu. Kurz vor Ende der Garzeit die halbierten Kirschtomaten dazugeben und anrichten.

Perfekte Begleiter dazu sind Reis oder ein Süßkartoffelpüree.

Guten Appetit!