Fruchtiger Blaukrautsalat

Zutaten für 4 Personen:
Die Zutaten können je nach Geschmack verändert und variiert werden.

500 g        Blaukraut
2               Salatzwiebeln
4               Äpfel
2               Bananen
1               Zitrone
4               Orangen
20             Nüsse
                 (z.B. Walnüsse)
2 TL          Agavendicksaft
8 EL         Walnussöl
n.B.          Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Arbeitszeit: ca. 45 Minuten (inkl. Ziehzeit)

Das Kraut putzen, den Strunk entfernen und fein schneiden, die Zwiebeln klein würfeln und zum Kraut geben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Saft aus der Zitrone und zwei Orangen auspressen.
Das restliche Obst waschen, entkernen und würfeln bzw. die Banane in Scheiben schneiden und mit dem Agavendicksaft und dem Öl unter den Kohl mischen. Anschließend mit dem Mix aus Zitronen- und Orangensaft übergießen und zugedeckt eine halbe Stunde ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit den aufgeknackten Walnüssen bestreuen.

Guten Appetit!